【いちごのレシピ本】果実とパンの組み立て方 フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用

商品情報

いちご好きにはたまらない、いちごの断面が美しいフルーツサンドのレシピ本です。

いちご以外にも、フレッシュなフルーツを使ったサンドイッチ、ジャムやコンポートなどの加熱加工したフルーツのサンドイッチや、タルティーヌの基本と応用、ドライフルーツやナッツの組み合わせ方などが解説されています。

また、定番のサンドイッチに『果実』をプラスすることで広がる、新しいおいしさも提案。

『果実』のおいしさを引き出す基本的な方法として、フルーツの切り方や、加熱（ジャム、コンポート）・乾燥（ドライ、セミドライ）の仕方など加工による味わいの変化や用途の違いも丁寧に紹介されています。

パンが生きるシンプルなスタイリングと、果実の瑞々しさや質感が生きる美しい写真で、果実とパンの世界をご堪能ください。

■判型
・B５変

■サイズ
・D：247 × W：185（mm）

■ページ数
・192ぺージ

■著者
・ナガタユイ